蒸し鶏
★蒸し鶏の材料
とりむね肉・・・２枚
塩・・・小さじ1/2
紹興酒・・・大さじ２
★蒸し鶏の作り方
① 鶏肉は熱湯に入れて、２０～２５分ゆで、冷水にとって冷ます。
② ①のゆで汁（２カップ）に塩・紹興酒で味をつけて冷まし、鶏肉をつけ、冷蔵庫に
２～３時間入れて味をなじませる。 これを薄切りにする。
★タレの材料
ごま油・・・大さじ２
にんにく（みじん切り）・・・１片
しょうが（みじん切り）・・・１片
ねぎ（みじん切り）・・・１本
しょうゆ・・・大さじ２
酒・酢・・・各大さじ１
砂糖・・・小さじ１
★タレの作り方
ごま油で にんにく・しょうが・ねぎを炒め、しょうゆ・酒・酢・砂糖を入れて煮立てる。
＊ゆで汁＋つけ汁は塩で味をつけて、卵を落として、ネギを入れると、とってもおいしい
かき玉汁になるので捨てないでねっ。
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コメント
おいしそ～ですねぇ。私が作る蒸し鶏は、パッサパサ～になるので、今度はsa-yaさんの作り方を試してみますね。
タレもいい香りがしてきそう！あ～、お腹がすいてきたわ～。
遅ればせながら、リンクさせていただきました(^o^)/。
投稿： 小春 | 2006年2月 6日 (月) 17:46
★小春さんへ。
蒸し鶏って、パサパサになるよね。。。
このレシピだと大丈夫。 私のレシピではなくて、すごい人のレシピなの[星]
ここに書くと問題があると思うから、小春さんのブログでこっそりお教えしますね～
タレレシピは、私のお料理ノートに書いていたものです。
リンク、どうもありがとう～[ラブ]
投稿： sa-ya→ | 2006年2月 6日 (月) 23:36
sa-yaさん、チロルちゃん
お久しぶりです[ラブ]
久しぶりに遊びに来て見たら
かわいいチロルちゃんと
あれ？おいしそうな蒸し鶏がぁ～！
おなかがすいている私は
食べ物に目がないのでしたぁ。
ほんとぱさぱさしてなくっておいしそう！
私も挑戦してみようかな～。
投稿： のの | 2006年2月 7日 (火) 09:37
★ののさんへ。
こちらこそ、お久しぶりです～
蒸し鶏、おいしいですよぉ～ ぜひ、作ってみてねっ[音符]
BP登録していたのに、FC2はURLが２個あるの～？
お手数お掛けしちゃったようで、ゴメンなさ～い。
投稿： sa-ya→ | 2006年2月 7日 (火) 12:58
おいしそうー[ピカッ]作ってみようー[ダッシュ]
紹興酒持って無いけど・・・[・・・]
ポイントなんだよねっ[ひらめき]
投稿： まゆみ | 2006年2月 8日 (水) 20:01
★まゆみへ。
紹興酒、蒸し鶏はお酒でもいいと思うけど、かき玉汁の味は随分変わるかも？
紹興酒は腐らないよ～
トマトとジャガイモのスープ・白菜と肉団子のスープ・・・に使えま～す[音符]
投稿： sa-ya→ | 2006年2月 9日 (木) 14:23
はじめましてですが、
今晩のおかずに使わせていただきます！
レシピ掲載、ありがとう〜[にこっ]
投稿： もんきち | 2009年11月17日 (火) 11:18
★もんきちさんへ。
はじめまして。
蒸し鶏はいかがでしたか～？ また聞かせてくださいね[きのこ]
投稿： sa-ya→ | 2009年11月18日 (水) 09:12